Uncategorized

. . Στρείδι από τη Γαλλική Βρετάνη που υποβάλλεται στη διαδικασία υψηλής πίεσης (HPP) που βοηθά να ανοίξει το στρείδι καθαρά, διαχωρίζοντας τον σύνδεσμο από το κέλυφος και εξαλείφοντας ακαθαρσίες και βακτήρια. Το στρείδι δεν έχει μείνει έξω από τον τόπο αναπαραγωγής του για περισσότερο από 3 ώρες πριν ασκήσει υψηλή πίεση και παγώνει αμέσως. […]

Θέλετε να νιώσετε τη γευστική εμπειρία των τηγανητών αυγών με πατάτες σε μια μόνο μπουκιά; Αν δοκιμάστε την κροκέτα αυγού Pintxo de Huevo Frito, το μόνο σίγουρο είναι ότι θα σας εκπλήξει.  Αποτελείται από ένα φύλλο αφυδατωμένης πατάτας και από μια λεπτή φέτα μπέικον τυλιγμένα σ΄ένα λεπτό κρόκο αυγού. Πρόκειται για ένα πραγματικό μικροσκοπικό κόσμημα που μπορεί να ετοιμαστεί […]

Οι φημισμένες αντζούγιες Ortiz παρασκευάζονται προσεκτικά και φιλετοποιούνται, μια προς μια. Αλιεύονται την εαρινή περίοδο του ψαρέματος και επεξεργάζονται αμέσως για να διατηρήσουν την πλήρη γεύση τους και τη θαλασσινή αύρα. Στη συνέχεια ωριμάζουν σε βαρέλια με αλάτι για τουλάχιστον μια περίοδο 6 μηνών. Μόλις φτάσουν στο καλύτερο σημείο ωρίμανσης, φιλετοποιούνται μια-μια στο χέρι και στη συνέχεια […]

Εδώ και περισσότερο από 40 χρόνια, τα έμπειρα χέρια των καλύτερων Master Salters επιμελούνται με πάθος το πρώτης ποιότητας χαβιάρι Calvisius, χρησιμοποιώντας καινοτόμες μεθόδους παραγωγής και χειροποίητες τεχνικές επεξεργασίας που δίνουν τη δυνατότητα στο κορυφαίο χαβιάρι της αγοράς να διατηρεί όλα τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά, την αυθεντικότητα και τη φρεσκάδα του. Μια εντυπωσιακή παραγωγική «ιεροτελεστία» χάρη στην οποία το […]

Αυτός είναι ο λόγος που είναι η μοναδική μορταδέλα με τη χαρακτηριστική μυρωδιά, το άρωμα και την τρυφερότητα που συναντά κανείς σε ένα φρέσκο-μαγειρεμένο λουκάνικο. Ένα εξαιρετικό προϊόν για όλους, με χαμη- λά λιπαρά και χωρίς γλουτένη, και συνεπώς εύπεπτο και ελαφρύ, χωρίς την προσθήκη γάλακτος, γλουταμινικού οξέος και γενετικά τροποποιημένων οργανισμών. Ιδανική για κα- […]

Απολαύστε τα αυθεντικά κορεάτικα Dumplings με τη μαστιχωτή υφή και την κρατσανιστή γέμιση   Τα Mandu ενσαρκώνουν απόλυτα τη μοναδική κορεάτικη κουλτούρα στο φαγητό με την Bibigo να έχει προσθέσει μια μοντέρνα χροιά στο παραδοσιακό αυτό έδεσμα. Παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετα με προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά υψηλής ποιότητας που βρίσκονται σε ισορροπία μεταξύ τους προκειμένου να προσφέρουν μια αξέχαστη αρμονική γεύση.   Η σειρά Mandu της Bibigo είναι η […]

Ωμός ευρωπαϊκός αστακός αποφλοιωμένος ουρά και δαγκάνες, βαθιά κατεψυγμένος. Η υψηλή πίεση (HPP) διαχωρίζει το κρέας από το κέλυφος, διευκολύνοντας την εξαγωγή του και διατηρώντας όλες τις ιδιότητές του. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία υψηλής πίεσης, το προϊόν καταψύχεται και συσκευάζεται σε κενό. Όλοι οι αστακοί επιλέγονται ξεχωριστά, εξετάζοντας το μέγεθός τους, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και […]